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 A.A.I.N.B

 L'association nationale des professeurs de boulangerie est heureuse de vous présenter le site "technomitron" qui est un véritable traité de  technologie professionnelle pour la fabrication du pain français.

 En, suivant la chronologie de la panification, depuis les matières premières qui composent notre pain français,  jusqu'à la mise en vente, vous trouverez les apports technologiques indispensables, ainsi que 200 définitions de termes professsionnels dans le glossaire.

 Dans la partie exercices, vous pouvez tester vos connaissances, ou vérifier votre sens d'observation et de logique boulangères.

Les recettes des fabrications de base, avec méthode de fabrication et appellations sont en ligne.

Vous pouvez nous contacter en vous inscrivant sur le forum:

Forum de Technomitron

 

 

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